Recettes du Sud-Ouest

Tranche de gigot et d'ail à la châtaigne

Temps de préparation : 30 mn

Ingredients

pour 4 personnes :
4 belles tranches d’agneau de Pays, 8 gousses d’ail rose de Lautrec, 1 à 2 cueilleres à soupe d’huile d’arachide, sel, poivre, 1dl de vin blanc, 1dl de crème fraîche 1 trait de crème de chataîgne.

Détails

Poivrer la viande, éplucher et émincer l’ail. Faire chauffer la poêle avec l’huile. Saisir la viande et la débarrasser sur le plat de service. Saisir l’ail. Déglacer avec le vin. Ajouter la crème fraîche et la crème de châtaigne.

Boisson suggérée : GAILLAC « PASSION » BLANC SEC 2003 Cave de Técou

Recette proposée par :

Au Logis de la Vallée de l’Arn